Vini di montefalco: sagrantino docg e montefalco rosso doc
Prima di scegliere cosa acquistare, la differenza da capire subito è tra la struttura del Montefalco Sagrantino DOCG e la versatilità del Montefalco Rosso DOC. Il primo nasce da uve Sagrantino in purezza ed è un rosso tannico, pieno, adatto a piatti ricchi e a bottiglie da tenere in cantina. Il secondo unisce Sangiovese e Sagrantino: mantiene il carattere del territorio, ma è più semplice da abbinare a una cena completa. Le vigne sono quelle del territorio di Montefalco, tra Bevagna e Castel Ritaldi: per capire come sottozone e disciplinare cambiano il vino, leggi la nostra guida al terroir di Montefalco. Trovi entrambi disponibili per l'acquisto online, insieme al Passito e ai bianchi del comprensorio.
Dal rosso da cantina al vino da tavola
Per carni rosse, selvaggina, brasati o formaggi stagionati, orientati su Sagrantino DOCG come Della Cima Villa Mongalli o Milziade Antano Sagrantino di Montefalco DOCG. Per salumi umbri, primi al ragù, arrosti e grigliate, il Montefalco Rosso DOC è spesso la scelta più pratica: ha corpo, ma non richiede per forza un piatto molto ricco.
Passito e bianchi del comprensorio
Il Sagrantino Passito DOCG è la scelta da fine pasto: il Sagrantino Passito Scacciadiavoli sta bene con dolci secchi, cioccolato fondente e formaggi stagionati. Alcune cantine della zona producono anche bianchi umbri da Trebbiano Spoletino e Grechetto, come l'Adarmando Tabarrini Trebbiano Spoletino. Non tutte le bottiglie bianche presenti in categoria appartengono alla DOC Montefalco: prima dell'acquisto controlla denominazione, vitigno, annata e abbinamenti nella scheda prodotto.
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