Spirito della Vite è il Torgiano Rosso Riserva DOCG di Tenute Baldo. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a doppia selezione prima della vinificazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con una macerazione di circa 25 giorni e successiva fermentazione malolattica in acciaio.

Il vino affina per 24 mesi in barrique francesi sulle fecce fini, passa poi in acciaio e completa il percorso con circa 12 mesi in bottiglia. Nel calice esprime un profilo intenso, con frutta scura matura, prugna, spezie, tabacco e richiami balsamici. Il sorso è pieno, con tannini presenti e una lunga persistenza.

La struttura e l’affinamento lo rendono adatto a carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. È una scelta indicata per chi cerca un rosso umbro importante, con maturità, profondità e una componente speziata ben riconoscibile.