Umbria da Gustare nasce dalla mia esperienza quotidiana con WonderUmbria, nel borgo di Torgiano, dove ogni giorno incontro viaggiatori arrivati per conoscere la regione attraverso ciò che si beve e si porta in tavola. Da quel rapporto diretto con chi viaggia e con chi produce, è nato un libro che raccoglie vent’anni di ascolto e lavoro sul territorio.

Il libro accompagna il lettore dentro una visione ampia dell’Umbria del gusto. Parte dalle radici etrusche e romane, poi segue la geografia della regione, i suoli, i microclimi, le denominazioni e il passaggio tra generazioni. Vini e prodotti identitari diventano il punto di partenza per capire come storia e lavoro quotidiano abbiano dato forma a sapori riconoscibili, ancora legati ai luoghi da cui provengono.

È pensato per chi ama l’Umbria e vuole conoscerla con uno sguardo più consapevole. Si può portare a casa dopo un viaggio, regalare a chi cerca qualcosa di più di un oggetto, o leggere prima di partire. In ogni caso lascia una traccia precisa: dopo queste pagine, ciò che arriva in tavola non sembra più soltanto cibo.

Danilo, fondatore di WonderUmbria

Editore: Morlacchi Editore, Perugia.