Il Tartufo Bianco Pregiato (Tuber magnatum Pico) è un tartufo ipogeo che può essere rinvenuto anche a notevole profondità, fino a circa 80 cm. Il periodo di raccolta va generalmente dal 1 ottobre al 31 dicembre.

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Per preservare al meglio un prodotto fresco e deperibile, il tartufo viene spedito con corriere espresso e confezionato con cura in vaschette di polistirolo con ghiaccio.