I Coglioni di Mulo o "Cojoni di Mulo", è un tesoro gastronomico tra tutti i salumi tipici Umbri, famoso soprattutto nella zona di Norcia. Questo salame è un prodotto unico che fa parte della tradizione culinaria locale da generazioni.
Il nome curioso di questo salame viene dalla sua forma particolare. I norcini di una volta lo chiamarono così perché somigliava agli attributi del mulo. Questo nome bizzarro ha reso il salame famoso in tutta Italia.

Realizzato con carni magre finemente macinate e aromatizzate con pepe e aglio, questo salame viene stagionato per circa 30 giorni. La sua particolarità? Un cuore di lardello aromatizzato che attraversa l'intera lunghezza, conferendo una morbidezza e una consistenza vellutata che si scioglie in bocca.

Forma e Consistenza Inconfondibili: simile alla rinomata mortadella di Campotosto, questo salume viene legato a mano con il caratteristico tralcetto di olmo. Durante la stagionatura, il legaccio si stringe progressivamente, donando al prodotto la sua forma unica e una struttura compatta che lo rende immediatamente riconoscibile tra i salumi tipici umbri.

Peso: 250-300 gr. confezionato sottovuoto