La Sella di San Venanzo è un salume umbro pregiato e sorprendente, frutto di una tradizione che guarda avanti.
Questo prodotto a marchio registrato nasce dalla lavorazione dell’intera schiena del maiale, disossata e salata fino ad assumere la caratteristica forma “a sella”. A differenza dei tagli classici, mantiene una parte nobile di lardo accostata al lombo, per un equilibrio perfetto tra magro e grasso.

Le tecniche di salagione e stagionatura seguono la tradizione enogastronomica di San Venanzo, arricchite da un tocco innovativo: l’uso di spezie selezionate, con il rosmarino — pianta spontanea del territorio — a fare da filo conduttore aromatico.

Il risultato? Un profumo intenso, una struttura compatta ma vellutata, e un gusto aromatico che sorprende per equilibrio e profondità.
Affettatela fine, servitela su pane bruscato o accompagnatela a un vino rosso umbro strutturato: sarà difficile dimenticarla!

Contenuto: trancio sottovuoto 1 Kg. circa