La Vernaccia di Cannara ha quasi smesso di esistere.

Nel corso del Novecento, il vitigno Cornetta, uva autoctona da cui nasce questo passito rosso, fu abbandonato quasi del tutto. Rimase viva solo nelle cantine private di Cannara, dove qualche famiglia continuò a farne poche bottiglie ogni anno, per la colazione di Pasqua, per tradizione. Colle di Rocco è tra i pochi che hanno scelto di tenerla in vita.

Come si presenta. Rosso violaceo denso. Al naso mora, ribes e violetta con un fondo speziato. In bocca sorprende: non è mai stucchevole. I tannini e l'acidità bilanciano la dolcezza e la chiusura è pulita, asciutta. Un passito che non stanca.

Come berlo. In Umbria la tradizione vuole che si degusti la mattina di Pasqua, con la torta al formaggio e i salumi. Per secoli è stato vino da messa: rappresentava il sangue di Cristo risorto. Fuori dalla tradizione pasquale, va con i formaggi stagionati, la pasticceria secca, il cioccolato fondente. Sorprende con la burrata.

Non è filtrato. Un eventuale deposito sul fondo non è un difetto.

Produzione totale annua: meno di 10.000 bottiglie tra tutti i produttori esistenti.

Temperatura: 10°C (fresco) o 18–20°C (ambiente)

uvaggio: Cornetta (85%), Sagrantino (5%), Merlot (5%), Sangiovese Grosso (5%)

annata: 2024

tipologia: Vernaccia di Cannara, Colli Martani DOC

gradazione alcolica: 16% Vol.

contenuto: 37,5 cl

imbottigliato all'origine da Fagiano Rosso S.S. Agricola - Cannara (PG) - IT

contiene solfiti

PRODOTTO IN ITALIA