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Il patè di fegatini umbro è uno degli antipasti più riconoscibili della cucina regionale. Cremoso, saporito e leggermente acidulo, si serve tradizionalmente su pane tostato caldo, spesso come apertura...

Vernaccia di Cannara: storia, quasi-oblio e rinascita del passito rosso più raro dell'Umbria Un vitigno a un passo dall'estinzione, un rito pasquale secolare, un sommelier papale del Cinquecento e ...

Origini, varianti umbre e nomi locali: crescia, ciaccia, pizza sotto il fuoco.Origini e storia: dal focolare contadino alle fiere umbreGeografia della torta al testo: varianti territoriali umbreLa ric...

Il Futuro della Tradizione Casearia Umbra Nuove Generazioni, Antiche Promesse I giovani allevatori stanno tornando alla terra per scelta consapevole, non per necessità. Il pecorino umbro diventa cos...

FAGIOLINA DEL TRASIMENO: UN LEGUME ANTICO TRA STORIA, TRADIZIONE E RISCATTOIl tesoro nascosto in UmbriaLe originiIl declino e la rinascitaLa coltivazione: un lavoro d'amoreValore nutrizionale: un picc...

QUANDO IL CIBO INCONTRA LA QUALITÀ DELLA VITA Introduzione L'importanza dell'alimentazione sana Stile di vita salutare e Mindful Eating I benefici del vino uniti alla moderazione nel consumo La...